Khunmaeju Phuket

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรด Phuket Crispy Pie Stick (Pineapple Flavor)

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรด

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรดเป็นขนมไทยที่มีรสชาติหวานกรอบ เป็นที่นิยมในช่วงเทศกาลหรือเป็นของฝากที่ดี เนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่อร่อย ขนมชนิดนี้มีลักษณะเป็นแป้งบางกรอบที่ห่อไส้สับปะรดที่หวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและน่าลิ้มลอง

ส่วนประกอบหลัก:

  1. แป้ง: ทำจากแป้งสาลี ผสมกับน้ำตาลและไข่ เพื่อให้ได้ความกรอบ
  2. ไส้สับปะรด: สับปะรดต้มกับน้ำตาลและเครื่องเทศจนข้นและหวาน

เคล็ดลับ:

  • การเลือกสับปะรดที่สุกพอเหมาะจะช่วยให้ไส้มีรสชาติที่หวานและเปรี้ยวกลมกล่อม
  • การปรับอุณหภูมิการอบให้เหมาะสมจะช่วยให้แป้งกรอบพอดี ไม่ไหม้

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรดเป็นขนมที่เหมาะสำหรับการทานเป็นของว่าง หรือเป็นของฝากที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบในหลายๆ งานเทศกาลและโอกาสต่าง ๆ.

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรด

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์

ขนมเต้าส้อเดิมทีเป็นขนมพื้นเมืองของชาวภูเก็ต จะมีไส้หวานและไส้เค็มเป็นไส้ดั้งเดิม ลักษณะตัวแป้งจะมีความนุ่ม แป้งบางไส้เยอะ และมีไข่เค็มตรงกลาง มีที่มาจากครั้งชาวจีนโพ้นทะเลในมณฑลฮกเกี้ยนอพยพเข้ามาทำเหมืองแร่ดีบุกในเมืองกลาง (ภูเก็ต) เมื่อประมาณ พ.ศ.2368 (รัชกาลที่ 3) ทำให้เกิดการผสมผสานขนบธรรมเนียมประเพณี และวัฒนธรรมระหว่างชาวเมืองภูเก็ต ชาวจีน ชาวยุโรป มาจวบถึงกาลปัจจุบัน

ร้านคุณแม่จู้ จึงได้คิดรังสรรค์ใหม่จากเต้าส้อดั้งเดิมที่มีแป้งบางนุ่ม ได้เปลี่ยนกลวิธีการทำเต้าส้อ มาเป็นเต้าส้อกรอบไส้สับประรด ตัวแป้งจะมีความกรอบเป็นแท่งยาว  ซึ้งสับปะรดก็ได้มาจากสวนเกษตรกรของชาวบ้านที่อยู่ในจังหวัดภูเก็ต และเป็นการสนับสนุนให้มีรายได้ของชาวภูเก็ตเพิ่มมากขึ้น

เต้าส้อกรอบไส้สับปะรด
  1. แป้งสาลี    40%
  2. ไข่           18%
  3. เนยขาว      10%
  4. น้ำเปล่า      10%
  5. ถั่วเขียว      10%
  6. น้ำตาล       8%
  7. สับปะรด   3%
  8. เกลือ          1%

1.   นำแป้งและส่วนผสมตีนวดให้เข้ากัน

2.   นำแป้งที่นวดเข้ากันเสร็จแล้วมารีบให้เป็นแผ่นบางๆ

3.   นำแป้งที่นวดเข้ากันเสร็จแล้วมารีบให้เป็นแผ่นบางๆ

4.   นำขนมเรียงใส่ถาด

5.   อบในเตาอบ 170 องศาเซลเซียส ครั้งที่ 1 ใช้เวลาอบ 7-8 นาที เปิดเตาอบเอาถาดกลับด้าน อบต่ออีก 7-8 นาที

6.  ทาหน้าด้วยไข่ครั้งที่ 1 นำไปอบต่ออีก 5-6 นาที เปิดเตาอบกลับขนมอีกด้านเพื่อทาไข่รอบที่สอง 5-6 นาที

7.  นำขนมออกจากเตาอบ

8.  รอให้ขนมเย็นตัว

9.  ตรวจสอบก่อนการบรรจุ

10. บรรจุ

  1. หน้าร้าน บริษัท คุณแม่จู้ จำกัด
  2. หน้าร้าน บริษัท คุณแม่จู้ จำกัด สาขา บ้าน 88 (ถนนถลาง)
  3. หน้าร้าน บริษัท คุณแม่จู้ จำกัด สาขา เซ็นทรัลฟลอเรสต้า
  4. www.khunmaejuphuket .com
  5. ID Line: @kmjshop
  6. Facebook: คุณแม่จู้ของฝากเมืองภูเก็ต
Scroll to Top